BOROWA CIOTKA / LIPUSZ

Zajazd "Borowa Ciotka" znajduje się przy głównej przelotowej ulicy na trasie z Kościerzyny do Chojnic. Do dyspozycji gości pozostaje niewielka sala na kilka stolików, znajdująca się w drewnianym domu oraz przestronna wiata znajdująca się obok.
 
Nazwa lokalu nawiązuje do kaszubskich tradycji. Zakłada się, że postać Borowej Ciotki to relikt wierzeń przedchrześcijańskich, wywodzący się z kultury Słowian. "Słownika gwar kaszubskich na tle kultury ludowej" Bernarda Sychty podaje, że Borowa Ciotka to duch opiekuńczy borów i lasów, a także ludzi. Według wierzeń, broni ludzi przed czarownicami i błędnymi ognikami, których pełno w borze. Zapewnia im schronienie u siebie w razie deszczu, zbłąkanych w borze prowadzi do swego drewnianego dworku, gdzie ich karmi, a w razie później pory zatrzymuje na noc u siebie i dopiero nazajutrz pokazuje im drogę do domu. Czuwa nad śpiącymi dziećmi w lesie, napełniając im dzbanki i koszyki bądź to malinami, bądź borówkami lub grzybami. Rodzicom zaś, przechodzącym lub przejeżdżającym przez bór, wręcza podarki dla dzieci.
 
 
Nawiązaniem do Kaszub jest też karta dań. W menu znajdują się dania z dziczyzny oraz ryby. Karta dań jest czytelna i estetyczna, chociaż wizualnie mało atrakcyjna. Lokal uczestniczy w programie "Dziedzictwo Kulinarne", który jest gwarantem stosowania lokalnych produktów oraz lokalnych tradycji.

Zamówione przez nas dania, to: schab z jelenia, pieczona gęś i pieczony dzik.
 
Mięso z dzika zostało podane w sosie własnym, z dodatkiem gotowanych ziemniaków i bigosu myśliwskiego. Dziczyzna była przeciągnięta, co skutkowało tym, że mięso było suche. Danie trochę tylko ratował bardzo smaczny sos, który miał aromatyczną nutę jałowca. Ziemniaki ugotowane były na świeżo, jednak zostały podane chłodne. Bigos myśliwski z kawałkami kiełbasy był bardzo aromatyczny i smaczny.
 
Schab z jelenia został podany w frytkami oraz zestawem surówek (biała kapusta, seler). Mięso podane w formie kotleta w panierce było soczyste i smaczne. Panierka była bardzo cienka, chrupiąca i smaczna. Zdziwiło nas jednak to, że zamiast leśnych grzybów, kucharz zrobił farsz z pieczarek. Przecież lokal znajduje się w sercu Kaszub, gdzie nie powinno być problemu z grzybami. Zestawienie szlachetnego mięsa z pospolitym grzybem stanowiło smakowo mało udane połączenie. Surówki były świeże i smaczne. Frytki były produktem mrożonym z worka, przesiąknięte były tłuszczem i zostały podane chłodne.
 
Udo z gęsi zostało podane z gotowanymi ziemniakami i gotowanymi czerwonymi buraczkami. Mięso gęsiny było trochę przeciągnięte i suche. W smaku jednak było fenomenalne, z wyczuwalnym aromatem i smakiem majeranku. Skórka była chrupiąca i smaczna. Ziemniaki były ugotowane tuż przed podaniem, jednak zostały podane chłodne. Buraczki były bardzo smaczne.
 
Ogólnie wizytę uznaliśmy za średnio udaną. Dania były dobrze doprawione, jednak przeciągnięte mięso traciło na wartości. Zrozumiałym jest jednak, że dziczyzna jest trudnym w obróbce mięsem. Podanie jednak chłodnych ziemniaków, przesiąkniętych tłuszczem i chłodnych frytek, czy też pieczarek, zamiast grzybów leśnych w farszu, zrozumieć już trudno.
 
Koszt posiłku dla dwóch osób: 158 zł
Adres lokalu: Skoczkowo 7, Lipusz tel.: 796 629 007
Data publikacji: sierpień 2022
dodaj opinie
 
 
 
 
 
 
 

Restauracja Borowa Ciotka oferuje tradycyjne dania kuchni polskiej, a w szczególności kuchni kaszubskiej. borowa ciotka, borowa ciotka lipusz, borowa ciotka menu, borowa ciotka lipusz menu, dziczyzna, jelenina, gęsina, kuchnia kaszubska, kuchnia polska, dziedzictwo kulinarne pomorskie

Ta strona może korzystać z Cookies.
Ta strona może wykorzystywać pliki Cookies, dzięki którym może działać lepiej. W każdej chwili możesz wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach swojej przeglądarki. Korzystając z naszego serwisu, zgadzasz się na użycie plików Cookies.

OK, rozumiem lub Więcej Informacji
Znajdź nas na Facebooku
Informacja o Cookies
Ta strona może wykorzystywać pliki Cookies, dzięki którym może działać lepiej. W każdej chwili możesz wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach swojej przeglądarki. Korzystając z naszego serwisu, zgadzasz się na użycie plików Cookies.
OK, rozumiem